Le nouveau restaurant du Plaza Athénée à Paris
Le restaurant du palace parisien, le Plaza Athénée, est devenu une des institutions culinaires les plus réputées de Paris sous la houlette du chef étoilé Alain Ducasse. Il s’est récemment offert une rénovation de plus de dix mois, en même temps que le reste de l’hôtel aux célèbres géraniums rouges. L’objectif central des travaux était de conserver le charme mythique du lieu tout en apportant une touche de modernité et de surprise à des clients toujours plus exigeants.
Authenticité et excellence
Alain Ducasse a voulu revenir aux fondamentaux en faisant la promotion d’une cuisine plus saine et responsable (le thème de la « naturalité »), comme l’explique très bien le Figaro. Cela se traduit bien sûr dans l’assiette, mais également dans la conception du nouveau restaurant ADPA sous la direction des designers Patrick Jouin et Sanjit Manku :
« Alain Ducasse est très ouvert, et nous pousse à aller toujours plus loin. Nous avons conçu un espace en phase avec la cuisine de la naturalité en mettant en valeur la vérité des matériaux. »
Jouin et Manku ont donc eu les mains libres pour introduire ces grandes cloches en inox poli (3 500 heures de travail) abritant de vastes banquettes, ou encore ces tables en chêne. Au plafond, on retrouve une myriade de lustres Swarovski qui renforcent l’atmosphère luxueuse de ce restaurant d’exception. Attention toutefois, la note est légèrement salée : comptez 380 euros pour vous offrir le menu.
